Voici une nouvelle recette : le #carrotcake ! Je n’ai rien inventé 😉 Il s’agit d’une recette d’Ottolenghi que j’ai quelque peu arrangé à ma façon !
.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 130 g de carottes
- Zeste d’une 1/2 orange
- 200 g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle (dosez à votre goût)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 50 g de brisures de noix
- 200 g d’huile d’arachide
- 250 g de sucre de canne
- 4 à 5 belles cuillères à soupe de cream cheese (Philadelphia par exemple)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Option gourmande : 50 g de noix de coco râpée
Battre au moins 2 minutes l’huile d’arachide & le sucre de canne.
Ajouter un œuf + 1 jaune (conserver le blanc). Battre 2 minutes supplémentaires.
Ajouter la levure, le bicarbonate & la cannelle. Battre 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le zeste, les carottes (que vous aurez haché menu), la poudre de noix (ou brisure de noix) & la noix de coco (si vous avez choisi d’en mettre). Battre 2 minutes supplémentaires.
Ajouter la farine. Battre 2 minutes supplémentaires.
Monter votre blanc d’œuf (cf ci-dessus) + celui de votre dernier œuf en neige. Incorporer les œufs en neige à votre pâte à l’aide d’une maryse, en plusieurs fois.
Transvaser votre pâte dans un moule (je travaille dans un moule de diamètre 22/23 cm environ) à bords hauts (car le gâteau va bien gonfler !). Faire cuire 1 heure à 180 degrés.
Une fois le gâteau cuit (vérifier la cuisson en plein cœur du gâteau à l’aide d’un couteau. La lame doit être sèche), le laisser refroidir complètement.
En parallèle, préparer le frosting : mélanger le cream cheese & le sucre glace. Étaler le tout sur votre gâteau. Décorer avec des graines, des cerneaux de noix et/ou du zeste d’orange.
Régalez-vous !
.
#homemade #homemadefood #faitmaison #foodporn #easyrecipesathome #yummyfood #easyrecipes #comfortfood #carrotcake